amadame

　店名：Masa
　電話：02-25702590
　地址：105台北市松山區市民大道4段155號
                大概在市民大道跟延吉街口附近


　難得一次的高價位消費，
　每個人至少要1200元起跳，
　沒有菜單，師父會照當天的食材跟預算來做調整，
　搭配生食熟食進行，
　點餐的時候可以要求生時多一些或是少些，
　也可先告知不吃的食材喔！

　當天為了吃海膽，硬是點了1500元的，
　還指名要做吧臺體驗一下

    這是店內的外觀，應該是要給店內用餐的人比較舒適的用餐感覺，
　只要預約的人到齊後，就會放下白色捲簾，
　才不會被外面的人偷看




　店內一共只有四位師父，從左到右分別是
　Masa，也就是老闆，負責生食
　不知名人士，也是生食類的
　阿張？，負責熟食，決定菜單，應該是很喜愛麵食類的東西
　林師父，負責熟食

　有趣的是，四個師父都留有小鬍子，儼然是店內的招牌標誌




　第一道是店內的手工豆腐，豆腐味道頂濃厚的




　水針、甜蝦、沙梭(好像是吧)
　都還滿好吃的喔




　裝生食的冷盤，
　值得一提的是，沙西米適用真正的山葵去磨的，
　還吃的到纖維跟果肉的感覺，
　超級好吃
　我跟我妹簡直當一道菜再享用




　比目魚
　雖然有人說3月之後的比目魚不好吃，
　不過對於我這種半調子的饕客來說已經很不錯了，
　而且師父還滿利害的，切的很薄，
　透明的魚身看起來很漂亮




　比目魚的骨頭，
　聽說烘乾後炸，可以變成下酒菜，
　不知是真是假



　
　火烤什麼帆立貝祝的
　甜度還滿夠味的




　好像是鯽魚得樣子




　不用沾任何醬料，直接食用
　好吃耶～～




　好像是什麼蒼魚
　就是平常市場裡面賣小小條大概15公分長，三角形的那種魚，
　很多自助餐店都會拿來煎或烤或是炸，
　這是第一次看到做成生魚片，個人覺得爆好吃，
　師父一值強調，這要魚很新鮮才能這樣做喔




　不知名小魚泡醋




　黃耆鮪魚
　這還不錯，不愛吃鮪魚的我也覺得滿好吃的




　海膽海膽！！！看到肥厚的海膽沒！！！
　期待已久的捲海膽壽司，
　真的好好吃喔，沒有濃厚的腥味或是藥水味，
　很開心阿！

　因為一值忙著拍照，還被師父要求要先吃完，
　免得海苔軟掉





　以上，生食就差不多告一段落
　（好像還有漏掉一兩道，老了記性不好阿）


　下面是熟食的開始，
　首先是茄子跟炸牛磅絲的涼伴
　是用後面那個圓圓胖胖的茄子做出來的，
　還滿好吃的喔





　大河芋
　有點類似向山藥的東西，可是比山藥還黏，
　師父把整個容器倒過來都不會掉出去，

　下面有蝦子干貝等海鮮，
　不過我不是很喜歡熟掉的大河芋的口感





　師父特別請我們品嘗了生的大河芋，
　淋上一點蛤礪汁，
　個人覺得比熟的好吃呢
　不過楊媽喜歡熟的>




　味增烤圓鱈
　其實有點普通的菜，可是真的很好吃
　圓鱈很肥很多汁

　吃完圓鱈再吃，醃漬蜜桃跟葡萄酒釀番茄
　很好吃呢
　尤其葡萄酒釀番茄．
　同行的人都說讚




　就在師父上了這道菜後，一如慣例拿起相機來做拍攝，
　一旁的服務人員走了過來，帶著很逗趣的臉說
　　我已經忍很久了，終於忍不住跟你說，應該不要開閃光的阿
　然後因應我妹要求，示範了不開閃光的照相技術，

　沒想到吧臺理的阿張師父，居然馬上拿出錫箔紙幫忙打光，
　一整個笑壞我們




　讚歧烏龍麵配芝麻醬
　芝麻醬沒有想像中的濃郁，
　不過，
　烏龍麵好好吃好好吃好好吃阿！！！！！
　果真是阿張師父的得意作品，






　海瓜子味增湯
　也是普通的菜色，可滿好吃的
　最後一道熱湯喝下去，胃很舒服呢






　飯後甜點
　擺盤方式不怎麼樣，畢竟不是專業的甜點店囉
　不過底下的芒果起司幕斯好好吃喔！
　是阿張師父的得意作品
　
　而且阿張師父還請我們每人多吃了一塊
　雖然胃已經漲到一個不行
　還是硬吃了下去
　　
　美味當前，不吃可惜阿






　以上就差不多是這些菜色了
　雖然看起來都只有一點一點的，
　不過我們三個人都吃的很撐！

　有些菜色似乎沒有很特別，但也還滿新鮮美味的，
　個人覺得是非常值得的一餐
　
　師父也建議以後也許可以進行2000元的預算餐
　可以吃到比較多特別的食材喔




　專心再裝盤的阿張師父





　林師傅，跟我們聊了最多天，
　而且一值被楊媽耳背給擊敗著......




　Masa師傅，正在跟客人解說魚的種類
　店裡面有很多日文魚圖鑑，還滿妙的




　
　不知名的師父的背影，
　正在處理牡蠣之類的東西，
　沒辦法離我們太遠了無法聊天阿！






　總之是個愉快的一餐阿！
　坐在吧臺前面，除了可以看到師傅的製作過程外，
　也可以跟師傅們聊天，感覺還不錯呢，
　只希望大家不要覺得我們三個很聒噪哈

　有機會去的話一定要做吧臺喔，推薦 !!